カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ サイトマップ

 

山田工業所 IH用北京鍋(片手中華鍋)27cm


山田工業所 IH用北京鍋(片手中華鍋)

27cm

径270×400mm板厚1.2mm(底径180弌

山田工業所 IH用北京鍋(片手中華鍋)27cm

価格:

5,940円 (税込)

購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる
携帯ページ

山田工業所の中華鍋は打出しで一つ一つ丁寧に作られている業務用の中華鍋では知らない人はいないほどの名品です。 打出して作ることにより、熱を伝わりやすく、丈夫になります。 中華鍋の中でも、片手で使うタイプは「北京鍋」と呼ばれ、炒めものに向きます。 この北京鍋は本体と取っ手が1枚の黒鉄板から作られた本格派。 また、黒鉄板の良さは何と言っても1000℃という融点の高さ。空焼きにも耐え得るこの耐熱性は油料理の出来映えを決定的にします。






中華鍋を使うときは・・・

鉄製の鍋は使い始めに空焼きをしてからサラダ油少々を入れくず野菜を炒めた後に、たわしや竹のササラで水洗いをして火にかけ、水分が飛んだところで油を薄くぬっておきます。これを「油ならし」と言います。 日常お使いになるときも、鉄製の鍋を洗うときは洗剤を使わずに洗い、水気が少しでも残っているとさびやすいため、火にかけて完全に乾かしたほうが良いでしょう。 もちろんその後にはさび防止のために紙タオルで油を薄く塗っておくことも忘れずに。


sasara_ex01 鍋を洗う時に便利な
「竹製のササラ」は
こちらのページ
あります
pekin_ex01 中華鍋の空焚きの
仕方は こちらのページ にあります

関連商品

本竹中華セイロ フタ 18cm

1,080円(税込)
購入数

本竹中華セイロ 身 18cm

1,080円(税込)
購入数

アルミフチマキ中華セイロ フタ 15.5cm

1,209円(税込)
購入数

アルミフチマキ中華セイロ 身 15.5cm

1,296円(税込)
購入数

中華セイロ用調理用紙15cm(500枚入り)

3,110円(税込)
購入数

ステンレス中華オイルポット

1,425円(税込)
購入数

竹ササラ

432円(税込)
購入数

セイロ用鍋 18cm用

1,944円(税込)
購入数

ページトップへ