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山田鉄打出片手中華鍋 板厚1.2mm 27cm

山田打出中華鍋(片手中華鍋)

27cm

径270×80mm板厚1.2mm

山田鉄打出片手中華鍋 板厚1.2mm 27cm

価格:

4,488円 (税込)

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厨房のプロ御用達の逸品「山田工業所の打出中華鍋(北京鍋)」。 多くの中華鍋はプレス加工によって製作されますが、この中華鍋は「打ち出し」という手法によって制作されます。数千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり、材質が変化するので熱の伝わりが良く表面にこまかい凹凸ができて油のなじみが良く、軽くて丈夫です。



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